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说说炖肉的时候是否要焯掉沫子

先不说焯水有没有错,先看下通常情况下的焯水步骤。做肉的时候,很多人都喜欢焯(过)一下水,把肉切好,冷水下锅,把肉煮透,看到锅内很多白沫子浮起,后把沫子捞出或者把肉捞出,汤倒掉重新烧水热后,再把肉放进去。这是一种老人们经常使用的方法,以及很多现在的年轻人也……

北京能吃到各地的美味?

简单来说,北京就像其他城市一样,有自己的美食,但也汇聚了一些其他地方的特色美食,但是要说能吃到各地的美食,那仅仅局限于商家愿意让你吃到什么,什么能让商家挣到钱,否则就算在好吃的美食,你也不一定能吃到。不夸张的说,四川的兔头和肥肠粉,在北京就是绝对吃不到的,就算有兔头,也是像一手店那样混杂出品的……
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